La proyección y el diseño de la cocina doméstica deben entenderse como un proceso multidisciplinar cuya prioridad es la seguridad de los alimentos
Cada vez es más frecuente diseñar la propia cocina e, incluso, en el caso de acudir a una empresa especializada, también es habitual tener una idea muy concreta de
cómo será. Sin embargo, entre los criterios que se aplican en su proyección y diseño, rara vez se piensa en la seguridad de los alimentos que cada día durante muchos años se prepararán en ella y que repercutirán en la salud y calidad de vida de los consumidores.
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